Китайский лунный пряник - юэбин - moon cake.

 Впервые китайский  лунный пряник (moon cake) я получила  в Брунее, год назад,  в подарок на день рождения. Шкатулка, в которой находился пряник, уже была  сама по себе произведение искусства, а небольшой мини - тортик, покрытый китайскими иероглифами и пагодами над которыми росли сакуры, было жалко резать на кусочки и есть.  Уже тогда возник вопрос, что для пряника все слишком изысканно. Ровно через год мне пришел ответ, что китайский лунный пряник по легенде  династии Мин помог свергнуть монгольскую династию Юань и победить в войне с Чингисханом, отсюда такой почет и уважение к столь крошечной персоне.

    Юэ -по-китайски луна, бин - пирог или пряник или кекс.

           Кролик также у китайцев символизирует луну.

Мoon cake - это небольшой 10 см. в диаметре и около 5 см. высотой круглый или квадратный тортик  с очень тяжелой замысловатой начинкой из разных ингредиентов, как например    семена лотоса, начинка  из анко,  мальтозного сиропа, паста из маша, паста из зизифуса, кунжут, мендаль, семена тыквы, арбуза, грецкие орехи, водоросли, таро, дурьян,  из дорогих  икра, фуа-гра, акульи плавники....

Единственное что объединяет юэбины - тягучая вязкая консистенция  начинки, которая может быть от нежных молочно - фисташковых цветов, до темно - шоколадных,  почти черных с вкраплением цветных семян.   Иногда в юэбин добавляют желток соленого гусиного яйца олицетворяющего луну. Вкус представить приблизительно можно лишь смешав,  северные рождественские козули с марципаном, зефиром и нугой, при этом не чрезмерно сладкие.

По одной версии  юэбины во времена нашествия Чингисхана использовали для передачи секретного донесения  в начинке, или наносили на поверхность среди орнамента, иероглифами с пожеланием  благополучия,  гармония и  долголетия.

 Чтобы прочитать шифр, нужно было разрезать пряник на 4 части и сложить в определенном порядке, а затем естественно съесть послание. Послания переданные с помощью лунного пряника помогли передавать информацию о действиях противника, и в конце концов победить врага. Вот такую удивительную роль сыграл пряник в войне с Чингисханом.

В другой версии фестиваль связан с богиней бессмертия и

Луны  - Чанъэ.  Согласно Ли цзи, китайский император должен совершать жертвоприношение солнцу весной и луне осенью. Фестиваль проводится в 15 день 8 лунного месяца, начиная с династии Лю Сун (420 год).

Анжелика